有限会社 伊南の郷

「いな」は本当に「いいな」。
美しい環境を味わいに映して

振り仰いだ尾白山の峰にも、ぽつり、ぽつりと白い雪が残るばかりとなった5月中旬。『伊南の郷』では田んぼに水を張り、田植えが始まる。「ブナの原生林に覆われた山から注ぎ込む、大量の雪解け水。田んぼに満ちたその雪解け水は、ミネラルをたっぷり含んでいて、稲を丈夫で健康に育ててくれる。そして、昼と夜では激しい寒暖差のある山間部特有の気候が、稲のストレスを減らしてくれるんです」。化学肥料や化学農薬をできるだけ減らした『伊南の郷』の田んぼづくりは、手間はかかれど伊南の美しい自然を守るためにも必要なこと、と岡本寛司さんは言う。

コシヒカリにひとめぼれ、福島県が10年かけて開発した新品種・里山のつぶに、最高級のもち米・こがねもち。猛暑の夏を経て、稲穂はその金色の頭をゆったりと垂れる。明るい田んぼから一転、しっとりと潤いをまとった暗がりの中、椎茸ときくらげは黙々と育つ。厳選した種菌や菌床によって、椎茸はこんもりと肉厚に、きくらげはまるでビロードのようなぷるぷるに。
さてこの伊南の米ときのこ、どう一緒においしく食べてやろうか、と考えるその時間もまた、楽しみのうちだ。

有限会社 伊南の郷
住所：南会津町古町字馬乗馬場66
TEL：0241-76-2588
定休日：土・日曜、祝日
営業時間：8:00～17:00
アクセス：会津鉄道 田島駅より車で約30分
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